虎鯨（ふうじん）のご紹介
澄み切った空気と肥沃な土壌が育む農産物や乳製品、畜産物、そして豊かな海から生まれる海産物。
これら大自然が育む”大地と海の恵み”を「北海道中華」として、
全国の名店で研鑽を積んだ料理長が北海道の大自然を”食”でお届けします。
素材を生かした中国料理
食材の特徴を生かし、中国香辛料を様々な技法で取り入れたシェフ渾身の料理をお楽しみ頂けます。
北海道の食材を
北海道の「海の幸・山の幸」を中心とした中国料理の数々をご用意しております。
その時期にしか味わえない食材を使用した料理フェアも行っております。
憧れの存在
中国料理人としての父の姿を追いかけ全国の名店で研鑽を積み、
これまで培った技術を最大限活かせる食材を求めた末、辿り着いたのは故郷である「北海道」
札幌の地で、幼少期憧れでもあった父の背中に近づけるように。
虎鯨の由来
店舗名の虎鯨の意味には、中国の伝説上の一つの「竜生九子」という話も込められています。
これまでの日本の中国料理とは異なる新しい姿形を創り上げていきます。
この新しい挑戦が札幌の地に根付き、末永く愛され、長きに渡り繫栄していきたい。
【虎鯨】にはそうした想いを込めています。
素材を生かした中国料理
食材の特徴を生かし、中国香辛料を様々な技法で取り入れたシェフ渾身の料理をお楽しみ頂けます。
北海道の食材を
北海道の「海の幸・山の幸」を中心とした中国料理の数々をご用意しております。
その時期にしか味わえない食材を使用した料理フェアも行っております。
憧れの存在
中国料理人としての父の姿を追いかけ全国の名店で研鑽を積み、
これまで培った技術を最大限活かせる食材を求めた末、辿り着いたのは故郷である「北海道」
札幌の地で、幼少期憧れでもあった父の背中に近づけるように。
虎鯨の由来
店舗名の虎鯨の意味には、中国の伝説上の一つの「竜生九子」という話も込められています。
これまでの日本の中国料理とは異なる新しい姿形を創り上げていきます。
この新しい挑戦が札幌の地に根付き、末永く愛され、長きに渡り繫栄していきたい。
【虎鯨】にはそうした想いを込めています。
\\ こちらもCHECK //
